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Feijão
De 10 brasileiros, sete consomem feijão diariamente. O grão, típico da culinária do país, é
fonte de proteína vegetal, vitaminas do complexo B e sais minerais, ferro, cálcio e fósforo. O
consumo do produto, em média, por pessoa chega a 19 quilos de feijão por ano.
Atualmente, o Brasil é o maior produtor mundial. Estima-se que a produção nacional deve
chegar a 3,8 milhões de toneladas na safra 2010/2011.
Apenas uma pequena margem do feijão brasileiro é exportada. No último ano, 4,4 mil
toneladas do grão foram enviadas para comercialização no exterior, entre os principais
grupos o carioca, o preto, o caupi ou feijão de corda e o rajado.
A safra do grão é divida em três etapas, a primeira, conhecida como safra das águas é
assim chamada porque o plantio e a colheita são beneficiados pelo alto índice de chuvas. O
plantio desta safra na região Centro Sul vai de agosto a dezembro e no Nordeste, de
outubro a fevereiro. Feita no período com o menor índice de chuva no país, a segunda safra
é chamada de safra da seca. O plantio dessa cultura acontece de dezembro a março. Já a
terceira, a safra irrigada é assim conhecida por se referir à colheita do feijão irrigado, que
têm a concentração do plantio na região Centro Sul, de abril a junho. O feijão pode ser
colhido em média após 90 dias de plantio.
Existem aproximadamente 40 tipos de feijão. O feijão preto, plantado em 21% da área
produtora de feijão, tem maior consumo no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, sul e leste
do Paraná, Rio de Janeiro, sudeste de Minas Gerais e sul do Espírito Santo. No restante do
país este tipo de grão tem pouco ou quase nenhum valor comercial ou aceitação. O tipo
carioca é aceito em praticamente todo o Brasil. Por isso, 52% da área cultivada é semeada
com este tipo de grão. O feijão caupi ou feijão de corda é o mais aceito na Região Norte e
Nordeste, com 9,5% da área cultivada.
